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CAPITULO I

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Pasta de chocolate, su elaboración paso a paso

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CAPITULO I

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Campus Gustavo Galindo Velasco, Km. 30.5 Vía Perimetral, Apartado: 09-01- 5863, Guayaquil, Ecuador. describen las etapas que implican la transformación del grano en pasta, con la finalidad de, Para esto, se tuestan varias muestras de grano de cacao a diferentes, con los que se deberá procesar el grano, con el .

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tivo para el adecuado. Control de Calidad de cacao en centro de acopio y procesa- miento primario, como un aporte práctico a aquellos Equipos Téc- nicos que .

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situación actual de la máquina, para luego establecer estándares en 3 aspectos: , Ecuador exporta más cacao procesado son el continente americano .

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